Descripción
Xiros Bisqato
Área de producción: Galicia – España
Composición: leche cruda de vaca
Coagulación: enzimática
Textura: pasta blanda
Forma: cilíndrica
Biscato es una palabra gallega que significa “porción pequeña de algo”. Y eso es lo que pretende ser, un granito de arena para aportar valor a un producto tan importante en Galicia como la leche.
Su interior de color amarillento y un tanto cremoso contrasta con su exterior enmohecido de color blanco.
Es el queso ideal para disfrutar con un buen vino tinto.
