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    Cabrales El Teyedu

    79,00 /kg

    Cabrales El Teyedu

    Área de producción: Tielve, Cabrales, Asturias – España

    Composición: Leche cruda de vaca

    Coagulación: Enzimática

    Curación: Unos 105 días mínimo

    Textura: Pasta semiblanda

    Forma: Cilíndrica

    El queso Cabrales Teyedu de Pepe Bada es un tipo de queso azul, que cuenta con la Denominación de Origen Protegida «Queso Cabrales».

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    Descripción

    Cabrales El Teyedu

    Área de producción: Tielve, Cabrales, Asturias – España

    Composición: Leche cruda de vaca

    Coagulación: Enzimática

    Curación: Unos 105 días mínimo

    Textura: Pasta semiblanda

    Forma: Cilíndrica

    Queso elaborado con leche cruda de vaca en Tielve, parroquia del Concejo asturiano de Cabrales. Una población ubicada dentro del Parque natural de los Picos de Europa. Depués de su elaboración su afinador Pepe Bada lo lleva a la cueva de El Teyedu a más de 1200 metros de altura donde estos míticos quesos van madurando en un ambiente de alta humedad durante meses.

    Cata: Aromas vegetales, a hongos y a frutos secos. Textura extremadamente cremosa, es más suave de lo que parece, aunque va subiendo para terminar ligeramente picante y con un amargo muy agradable y largo. Puede mostrar astringencia, aunque no es normal.

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