Descripción
Asiago DOP
Área de producción: Véneto y Trentino – Italia
Composición: leche pasteurizada de vaca 🐄
Coagulación: enzimática
Textura: Pasta prensada semi blanda
Curación: De 8 a 24 meses
Forma: Cilíndrica
Peso: 11 kg aproximadamente
El Asiago es un queso italiano de pasta semi de leche pasteurizada de vaca. Presenta ligeros ojos en su interior. De sabor suave y cremoso.
Originariamente el queso Asiago se elaboraba con leche de oveja. Sin embargo, en la actualidad es elaborado exclusivamente y al 100 % con leche de vaca.
