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    Le Brie de Valois Xavier (MEAUX)

    37,00 /kg

    Le Brie de Valois Xavier

    Área de producción: Ile de France – Francia

    Composición: leche cruda de vaca 🐄

    Coagulación: Láctica

    Textura: Pasta blanda

    Curación: mínimo 1 mes

    Forma: Cilíndrica plana

    Peso: 3 kg aproximadamente

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    Description

    Le Brie de Valois Xavier

    Área de producción: Ile de France – Francia

    Composición: leche cruda de vaca 🐄

    Coagulación: Láctica

    Textura: Pasta blanda

    Curación: mínimo 1 mes

    Forma: Cilíndrica plana

    Peso: 3 kg aproximadamente

    Le Brie de Valois Se empezó a fabricar en el siglo XIII, en la región de L’Ile de Francia, entre la zona del río Sena y el Marme. En el congreso de Viena de 1968 se le proclamó “el rey de los quesos”.

    Características sensoriales: Queso de pasta blanda, corteza aterciopelada con pigmento “rousseurs” refinado y la pasta es densa y homogénea, con ligero sabor a nuez. Por su finura a menudo ha sido descrito como “queso de pastelería”.

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