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    Brie trufado Xavier

    107,01 /kg

    Brie trufado Xavier

    Área de producción: Alto Garona – Francia

    Composición: leche pasteurizada de vaca 🐄

    Coagulación: Láctica

    Textura: Pasta blanda

    Curación: mínimo 1 mes

    Forma: Cilíndrica plana

    Peso: 3 kg aproximadamente

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    Descripción

    Brie trufado Xavier

    Área de producción: Alto Garona – Francia

    Composición: leche pasteurizada de vaca 🐄

    Coagulación: Láctica

    Textura: Pasta blanda

    Curación: mínimo 1 mes

    Forma: Cilíndrica plana

    Peso: 3 kg aproximadamente

    Este Brie trufado es una especialidad de Xavier. Se trata de un brie relleno de crema de mascarpone con trufa negra tuber melanosporum.

    Características sensoriales: Queso de pasta blanda, corteza aterciopelada con pigmento “rousseurs” refinado y la pasta es densa y homogénea, con ligero sabor a nuez. Por su finura a menudo ha sido descrito como “queso de pastelería”.

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