Descripción
Los ajos tiernos son ajos inmaduros que se cosechan durante la primavera antes de que se desarrolle el bulbo subterráneo, que daría lugar a un ajo común. Estos concretamente, son de proximidad, concretamente de El Baix Llobregat, en Barcelona
Los ajos tiernos son ideales para la elaboración de tortillas, salteados (con níscalos, champiñones quedan buenísimos)… Además os recomendamos que uséis tanto la parte blanca como la verde, ya que ambas partes aportan un sabor y y una textura increíbles.
1 unidad de producto corresponde a un manojo de ajos tiernos de unos 400 g aproximadamente.
Los ajos tiernos tienen las mismas propiedades que el ajo, pero con un mayor contenido de agua y con un sabor más suave. Además, aportan numerosas propiedades como hierro, silicio, azufre, yodo y vitaminas B1, B2, B6 y C. Por lo tanto, cuenta con cualidades diuréticas, depurativas, antisépticas y antibacterianas.
Consejos de conservación: Mantener el producto refrigerado a una temperatura máxima de 4ºC. También puede conservarlo a temperatura ambiente.
Sugerencias de preparación: Recomendamos cocinarlos en una sartén a fuego suave con un poco de aceite de oliva y sal, previamente lavados, habiendo retirado el extremo de las raíces y la parte verde del tallo. Puede usarlos para la elaboración de tortillas, salteados e incluso para la elaboración de un sofrito muy sabroso.
