Descubre Don Bocarte

Cuando en Camarasa pensamos en conservas del mar, Don Bocarte es quizás uno de los primeros proveedores que nos viene a la cabeza. En Camarasa solo queremos y buscamos proveedores con producto de alta gama y Don Bocarte es uno de esos. 

Don Bocarte tiene su sede en Santoña, Cantabria, la capital española de la anchoa y origen de los mejores productos del mar. Pese a su “reciente” creación, en 1997, esta empresa se ha convertido en líder en la elaboración de conservas y semiconservas de pescado de alta calidad que produce y comercializa. 

Al igual que Camarasa, Don Bocarte debe su éxito a la meticulosa selección que hacen de su materia prima. Como indican en su propia página web: “La diferenciación, centrada en la calidad y desarrollo de productos novedosos, es nuestra principal ventaja competitiva”. Siendo fieles al concepto de alta calidad, sus productos solo se comercializan en los mejores restaurantes y tiendas especializadas o gourmet, y no solo en España, si no en más de 20 países de todo el mundo. 

En Camarasa sobre todo somos muy fans de las anchoas y el pulpo Don Bocarte.

Las anchoas las elaboran con pesca del Cantábrico de primavera. Posteriormente, las maduran y afinan por lo menos durante ocho meses. Una vez han madurado, las cubren con un aceite virgen extra afrutado que tiene un ligero toque a plátano maduro. Estas se caracterizan por su carnosidad, punto de sal bajo y limpieza excelente. 

Por lo que respecta a los pulpos, son capturados en las rías gallegas con nasas, una de las artes de pesca más sostenible y antigua. Aquellas piezas que no dan la talla mínima se devuelven al mar. Las otras piezas se someten a una cocción adecuada hasta que se logra la textura perfecta manteniendo todo su sabor. 

En las tiendas Camarasa podrás encontrar todo un surtido de productos de Don Bocarte, que también se encuentran en nuestra tienda online.