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52,00€ /kg
Este queso se elabora utilizando tres tipos de leche —oveja, cabra y vaca— procesadas juntas y a partes iguales. El resultado es un queso perfectamente equilibrado y con deliciosas propiedades organolépticas que le confieren su especial sabor.
Tras una curación inicial de unos 60 días en la quesería, continúa su maduración de al menos 90 días en el interior de una antigua cueva del pueblo de Lari a temperatura y humedad no siempre constantes y sobre tablones de madera y paja.
Este queso se elabora utilizando tres tipos de leche —oveja, cabra y vaca— procesadas juntas y a partes iguales. El resultado es un queso perfectamente equilibrado y con deliciosas propiedades organolépticas que le confieren su especial sabor.
Tras una curación inicial de unos 60 días en la quesería, continúa su maduración de al menos 90 días en el interior de una antigua cueva del pueblo de Lari a temperatura y humedad no siempre constantes y sobre tablones de madera y paja.
