Descripción
Les múrgoles, rabassola o barret de capellà, és un bolet de la classe dels ascomicets i del gènere Morchella. Malgrat que es considera un excel·lent comestible, és prudent de coure’l, llençar l’aigua i afegir-lo ja cuit als guisats. Així s’eliminen alguns principis tòxics que duu, per bé que en poca quantitat. També es destrueixen si es deixa assecar enfilant-los i penjant-los, amb l’avantatge que d’aquesta manera el bolet millora la seva exquisida aroma.
No hi ha perill de confusió amb altres espècies de múrgoles, ja que totes són comestibles.
