Descripción
Berenjena de calidad extra
Origen: Almería
La berenjena, a pesar de ser una hortaliza originaria de la India, está muy presente en la dieta mediterránea. Las berenjenas tienen piel brillante, textura firme y un sabor suave muy agradable.
La berenjena de calidad extra es muy versátil, ya que puedes utilizarla en infinidad de recetas: en sofritos, para elaborar pisto o sanfaina, frita, escalivada… Pero nunca cruda: Es muy indigesta sin cocinar.
Un truco para evitar su posible amargor: córtala de la manera deseada, agrégale sal y déjala “sudar” unos minutos. Después, sécala con papel absorbente y ya estará lista para usar.
Algunas de nuestras recetas favoritas con berenjena:
- Sanfaina: Todo un clásico de la gastronomía catalana.
- Berenjenas rellenas: ya sean con carne o con verduras, gratinadas al horno con un poco de queso son todo un manjar.
- Escalivada. Probablemente, la manera más sencilla de cocinarlas. Después simplemente sírvelas con un poco de aceite de oliva virgen extra aromatizado(como el de Llàgrimes del Canigó, que es delicioso) y un toque de sal de Ibiza.
Información nutricional
Valores nutricionales por 100 gramos
Calorías 25 kcal
Grasas totales 0,2 g
Colesterol 0 mg
Sodio 2 mg
Potasio 229 mg
Hidratos de carbono 6 g
Fibra alimentaria 3 g
Azúcares 3,5 g
Proteínas 1 g
Las berenjenas tienen un alto contenido en agua, son ricas en fibra, minerales y, además, son una gran fuente de vitaminas.
