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    Manchego semi Casa del bosque

    36,50 /kg

    Manchego semicurado Casa del bosque

    Área de producción: La Mancha – Castilla La Mancha – Albacete

    Composición: Leche cruda de oveja manchega 🐑

    Coagulación: Enzimática

    Textura: Pasta prensada

    Curación: De 4 a 5 meses

    Forma: Cilíndrica

    Peso: de 3,4 kg aproximadamente

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    Description

    Manchego semicurado Casa del bosque

    Área de producción: La Mancha – Castilla La Mancha – Albacete

    Composición: Leche cruda de oveja manchega 🐑

    Coagulación: Enzimática

    Textura: Pasta prensada

    Curación: De 4 a 5 meses

    Forma: Cilíndrica

    Peso: de 3,4 kg aproximadamente

    Este queso ha sido elaborado exclusivamente con leche cruda de oveja de raza manchega, procedente de ganadería propia, ubicada en la comarca natural de La Mancha e inscrita en la Denominación de Origen Queso Manchego. En su proceso de elaboración, aunamos la más moderna tecnología con métodos ancestrales de fabricación y afinado. Madurado natural en cueva a partir de 60 días.
    Su olor limpio a leche de oveja, sabor suave o intenso según su curación, aroma persistente y armonioso y textura uniforme desde la corteza hasta el corazón, lo convierten en un queso muy personal y exclusivo.

    Características sensoriales del Manchego semicurado Casa del bosque : De corteza natural, de color miel a marrón oscuro como consecuencia del desarrollo de mohos y dibujo característico de flor y pleitas. Para su expedición se baña en emulsión acuosa a base de natamicina y aceite de oliva. Placa de caseína de la Denominación de Origen incrustada en la cara posterior.
    En el interior, al corte presenta ojos repartidos de forma desigual, la pasta es firme y elástica, de color amarillo caña. El sabor es pronunciado y algo dulzón, con aromas a tomillo y romero.

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