Descripción
Gouda cabra Belegen 6/8
Área de producción: Brabante – Holanda.
Composición: Leche pasteurizada de cabra
Coagulación: enzimática
Curación: Entre 6 y 8 meses
Forma: Cilíndrica
Este Belegen es un queso de leche de cabra pasterizada y de cuajo vegetal y de forma cilíndrica. Su piel blanca, tratada al estilo Gouda mantiene en el proceso de maduración, sobre tablones de madera, la pasta homogénea. Versátil, equilibrado y dulce, olor y aromas de media intensidad y con variados y sutiles registros lácticos.
La Quesería L’Amuse donde se produce este queso cuida cada detalle para conseguir que sus quesos sean totalmente diferenciales en calidad al resto.