Descripción
Comté Simphonie 16/24
Área de producción: Valle de Jura – Francia
Composición: leche cruda de vaca 🐄
Coagulación: enzimática
Curación: 16/24 meses de maduración
Forma: Rueda
El Comté Simphonie madura entre 16 a 24 meses en la Fortaleza de Saint Antoine, cerca de Pontarlier a una altitud de 1000 metros. Este es sin duda el mejor queso de su categoría, y los ricos aromas que se desarrollan durante el proceso de maduración son absolutamente únicos.
Desde hace cinco generaciones, la casa Marcel Petite madura los Comtés en el corazón de las montañas del Jura. La experiencia, los valores y la pasión por el oficio se han transmitido, con meticulosidad, de padres a hijos y la pequeña casa familiar se ha convertido en una de las empresas afinadoras más conocidas de Francia y de todo el mundo.