Descripción
Emmental AOP Suizo
Área de producción: Berna – Suiza
Composición: leche cruda de vaca 🐄
Coagulación: enzimática
Curación: De 9 a 12 meses
Peso: 11 kg aproximadamente
El Emmental AOP es un queso suizo alpino, proveniente del valle de Emme y de la región suiza de habla alemana.
Se trata de un queso de leche de vacas alimentadas con pastos naturales. El uso de aditivos está prohibido su elaboración.
El Emmental tiene corteza natural, consistente y dorada. Su masa es entre color marfil a amarillo claro. Tiene agujeros grandes, del tamaño de una cereza.
