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    Gruyère d’Alpage 20 meses

    64,00

    Gruyère d’Alpage 20 meses

    Área de producción: Cantón de Friburgo – Suiza

    Composición: leche cruda de vaca 🐄

    Coagulación: enzimática

    Textura: Pasta dura

    Curación: 20 meses

    Forma: Cilíndrica

    Peso: entre 20 y 35 kg aproximadamente

    Queso Gruyère d’Alpage. Queso de origen suizo de leche de vaca cruda con AOC (Apellation d’Origine Contrôlée)

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    Descripción

    Gruyère d’Alpage 20 meses

    Área de producción: Cantón de Friburgo – Suiza

    Composición: leche cruda de vaca 🐄

    Coagulación: enzimática

    Textura: Pasta dura

    Curación: 20 meses

    Forma: Cilíndrica

    Peso: entre 20 y 35 kg aproximadamente

    Queso Gruyère d’Alpage. Queso de origen suizo de leche de vaca cruda con AOC (Apellation d’Origine Contrôlée)

    Es un queso recibe su nombre por el distrito de Gruyère, situado en el cantón de Fri-burgo

    Es un queso duro hecho a base de leche de vaca entera, de pasta prensada y cocida. Su rueda tiene una forma redonda y presenta una corteza granulada, uniformemente par-duzca y sana.

    Se necesitan aproximadamente 400 litros de leche para hacer una rueda de 35 kg de este queso. El queso Gruyère d’Alpage se refina durante un período de 6 a 30 meses. Durante la refinación, las ruedas son volteadas y frotadas con salmuera.

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