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    Fagagesto Gran Canaria

    50,00 /kg

    Fagagesto Gran Canaria

    Área de producción: Fagagesto- Norte de Gran Canaria

    Composición: : Leche cruda y entera de cabra 🐐 principalmente y de oveja 🐑

    Coagulación: Enzimática

    Textura: Compacta, dura

    Curación: Mínimo 6 meses

    Forma: Cilíndrica de base circular grande

    Peso: de 3 a 4 kg aproximadamente

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    Descripción

    Fagagesto Gran Canaria

    Área de producción: Fagagesto- Norte de Gran Canaria

    Composición: : Leche cruda y entera de cabra 🐐 principalmente y de oveja 🐑

    Coagulación: Enzimática

    Textura: Compacta, dura

    Curación: Mínimo 6 meses

    Forma: Cilíndrica de base circular grande

    Peso: de 3 a 4 kg aproximadamente

    Fagagesto es una pequeña aldea en un altiplano de las muchas terrazas que se extienden por el Norte de Gran Canaria. Pertenece a lo que se llama la “Nueva Gran Canaria”: terrenos basálticos de las últimas erupciones, muy fértiles y minerales. Es en esta zona a media altura (800 a 1.000 metros) de altitud que se elabora artesanalmente este queso de mezcla donde predomina la leche de cabra sobre la de oveja

     

    Características sensoriales del Fagesto Gran Canaria: Queso de larga maduración, embadurnado con aceite vegetal y gofio de harina de maíz tostado, que le aporta los toques tostados y caramelizados tan característicos. De gran sabor, muy personal, donde predomina los toques de cabra (mayoritarios) rebajados por la cremosidad de la leche de oveja.

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