Descripción
Bethmale de cabra.
Éste es un queso realmente especial: es una variante en leche cruda de cabra del famoso queso tradicional Bethmale, originario de los Pirineos.
El bethmale recibe el nombre del pueblo donde se produce en la histórica provincia de Couserans, del condado de Foix, al oeste de Ariège, cerca de la frontera española.
Su sabor es una experiencia única, con una leve nota picante en la lengua y una suavidad delicada y un toque de nuez que lo hacen inigualable.