Descripción
Manchego Pesebre Añejo Reserva
Área de producción: Castilla-La Mancha – España
Composición: leche cruda de oveja
Coagulación: enizmática
Curación: 10 – 12 meses de maduración
Forma: redondo
El Pesebre de Campo Rus es uno de los quesos manchegos más galardonados en los diferentes concursos tanto a nivel regional como nacional e internacional.
Este queso destaca por su «gran finura en el sabor». Lo describen como, carente de picor y de excesiva sal, y tiene baja acidez, lo que se consigue gracias a la gran calidad de la materia prima, la leche de oveja manchega de primera calidad. Su sabor profundo, pero ausente de los matices que suelen distorsionar la esencia pura de una leche fresca, hacen que se caracterice por una intensidad controlada.
