Description
Finca La Montesa es un vino elaborado con uvas de las variedades 95% Garnacha y 5% otras variedades tradicionales recogidas de los viñedos de La Montesa, Parajes de Valtomelloso, Valfrio y Valviejo y Monte Yerga desde el 28 de Septiembre al 20 de Octubre. Está acogido por la D.O.P Rioja.
Elaboración: La uva se vendimió a mano, descartando aquellos granos demasiado maduros que hubieran disparado la futura graduación del vino. Su mosto fermentó con levaduras autóctonas en depósitos de acero inoxidable. Posteriormente, se crio en barricas, mayoritariamente de roble francés, durante 12 meses.
- En nariz es seductor e intenso, con aromas florales y frutas de baya que se combinan con notas de hierbas aromáticas como el tomillo y el tabaco fresco con ligeros recuerdos finales especiados de pimienta rosa y cedro.
- En boca es como un bálsamo, como una ola de fruta con una textura voluminosa y muy sedosa que envuelve el paladar. Intensos y placenteros recuerdos finales de grosellas, frambuesas y una punta de hinojo.
Un tinto muy elegante perfecto para acompañar embutidos ibéricos, aves guisadas, carnes rojas con salsa o quesos poco curados de cabra y vaca.
Consejos de consumición y de conservación: Para disfrutar desde ahora y en los próximos 4 años servido, entre 12 y 14 ºC.
Maridaje: Por su frescor y carácter especiado, será la combinación perfecta para cortes grasos del cerdo como secreto o lagarto, especialmente si los cocinamos a la brasa, con aves asadas, con un cochinillo asado o conejo con setas.
