Description
Llom de salmó fumat amb anet i tòfona Carpier. Aquest llom prové únicament de salmons de piscifactoria noruecs de més de 12 quilos de pes. Carpier elabora tot el seu producte de manera artesanal, extraient durant la fase d’especejament totes les espines de forma manual. Per a aquest producte se seleccionen les parts de la zona alta del llom o la ventresca del salmó. Seguidament, els lloms de salmó de Noruega són fumats en fred amb fum de pinyes pinyoneres del Mediterrani, cosa que atorga al salmó una aroma molt particular. Un cop fumat, aquest salmó és marinat amb anet, oli de tòfona i llimona per, posteriorment, ser envasat al buit.
Consells de conservació: Conservar refrigerat entre 1 i 3 °C. Un cop obert, conservar l’envàs en un recipient hermètic durant un màxim de 5 dies.
Suggeriments de presentació: Recomanem servir el llom de salmó fumat amb anet i tòfona Carpier lleugerament refrigerat i tallat a làmines amples o a daus. També el pot acompanyar amb una crema d’alvocat o una mica d’anet fresc, per exemple.
Quantitat neta: 300 g
Ingredients: Salmó noruec, sal, sucre, oli de tòfona, anet, llimona, pebre i fum natural.
Informació nutricional:
Valor mitjà per 100 g de pes
Valor energètic: 893 kJ / 214 kcal
Greixos: 13 g
Dels quals saturats: 2,3 g
Hidrats de carboni: 3,3 g
Dels quals sucres: 2,1 g
Proteïnes: 21 g
Sal: 2,2 g
Al·lèrgens: Peix
