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    Parmigiano Reggiano vacca bruna 24 meses

    50,00 /kg

    Parmiggiano Reggiano vacca bruna 24 meses

    Área de producción: Collechio – Parma – Italia

    Composición: leche cruda de vaca 🐄

    Coagulación: enzimática

    Textura: Pasta dura

    Curación: 24 meses

    El Parmiggiano Reggiano vacca bruna es un queso madurado durante 24 meses. Es un queso suave y cremoso.

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    Descripción

    Parmiggiano Reggiano vacca bruna 24 meses

    Área de producción: Collechio – Parma – Italia

    Composición: leche cruda de vaca 🐄

    Coagulación: enzimática

    Textura: Pasta dura

    Curación: 24 meses

    El Parmiggiano Reggiano vacca bruna es un queso madurado durante 24 meses. Es un queso suave y cremoso.

    CASEIFICIO GENNARI – ¡una familia, una tradición, una pasión! En 1953, Maria y Sergio com-pran una pequeña quesería y se lanzan a la fabricación del Parmigiano Reggiano. En esa épo-ca, su pequeña infraestructura les permitía producir 3 piezas de parmesano al día. Era el comienzo de la larga tradición de la quesería Gennari. Desde entonces, sus hijos y nietos han tomado el relevo, aportando cada uno su granito de arena. Las mejoras y las ampliaciones realizadas a lo largo de los años les permiten producir actualmente hasta 100 piezas al día, respetando la filosofía que les inculcaron sus padres: ¡la calidad ante todo!

    La vaca parda alpina se distingue por su leche más rica desde el punto de vista nutrititivo, con un sabor suave y cremoso que produce un Parmigiano Reggiano elegante. Su leche es más densa, lo que implica una gran habilidad por parte del quesero durante el mezclado y la ruptura del cuajo.

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