Descripción
Cathare Xavier
Área de producción: Languedoc-Roussillon – Francia
Composición: leche cruda de cabra 🐐
Coagulación: láctica
Textura: Pasta blanda
Curación: 2-3 semanas
Forma: Disco
Peso: 200 gr.
Fromage Fermier
El Cathare Xavier es un queso de granja, fácil de reconocer por la cruz occitana impresa en sus caras con polvo de carbón.
Características sensoriales: Bajo la corteza de ceniza, se encuentra una pasta blanda de color blanco con una textura tierna y cremosa. Su sabor a leche de cabra se intensifica a medida que envejece.
