Descripción
Boletus edulis laminados
El otoño nos trae esta extraordinaria seta. El boletus edulis es una seta que crece principalmente en bosques de pinos, castaños, hayas y robles. A pesar de ser el otoño cuando encontramos más esta seta, durante el año también hay fechas en las que podemos disfrutarla.
Esta seta puede alcanzar dimensiones notables: El sombrero puede medir de 7 a 20 centímetros de diámetro, llegando a adquirir el pie la misma altura.
Este formato laminado es ideal para los que os gusta disfrutar de esta maravillosa seta pero que no tenéis mucho tiempo para cocinar
Disfruta de los boletus edulis laminados a la plancha, en guisos, salteados… ¡E incluso crudos! Alíñalos con aceite de oliva virgen extra (el de guindilla y ajo de Llàgrimes del Canigó le queda genial), sal y pimenta y listo ¡Y si le añades un poco de parmesano rallado mejor que mejor!
Consejos de conservación: Conserva los boletus refrigerados en nevera y tapados. Si no tienes tiempo de consumirlos, también los puedes cocinar y congelar. No recomendamos congelarlos crudos ya que pueden absorber olores y humedades en el congelador.
Como se hace: Durante el otoño Marc, el CEO de Camarasa, como buen apasionado del producto se encarga, personalmente, de seleccionar y manipular cada boletus edulis para la confección de este carpaccio. Primero, los limpia cuidadosamente con una navaja para retirarle el exceso de tierra. Seguidamente los limpia con un trapo húmedo y los lamina. ¡Es un trabajo laborioso pero el resultado vale la pena!
