Descripción
Arzúa-Ulloa
El queso Arzúa-Ulloa se elabora con leche de vaca pasteurizada de raza rubia gallega, frisona, pardo-alpina y sus cruces.
Su denominación de origen proviene de las regiones de Arzúa y Ulloa. Cada pieza pesa aproximadamente 500 g.
Se trata de un queso con un periodo de maduración de un mínimo de 6 semanas. La corteza es fina y elástica, de color amarillo medio a oscuro, brillante, limpia y lisa.
El Arzúa-Ulloa es, junto con el queso de tetilla, uno de los quesos gallegos más reconocidos.
Disfruta del queso Urzúa-Ulloa solo o acompañado de una copa de vino. Marida muy bien con vinos ligeros y frescos, tanto blancos como tintos con poca crianza. Es un queso delicioso para servirlo solo también se puede degustar con un toque de miel o membrillo a modo de postre. Dada su textura cremosa, también es ideal para incorporarlo en recetas, como una coca de verduras, una pizza, etc.
