Descripción
Anneau de vic Xavier
Área de producción: Bigorre – Francia
Composición: leche cruda de cabra 🐐
Coagulación: láctica
Textura: Pasta blanda
Curación: mínimo 10 días
Forma: Cilíndrica
Peso: 200 gr. Aproximadamente
Fromage Fermier
El Anneau de vic Xavier es un queso de producción ecológica. Esta pequeña “joya “de leche de cabra fue desarrollado por Xavier en colaboración con el productor.
Características sensoriales: Queso de pasta blanda y corteza enmohecida. Es un queso fino, suave, lleno de los aromas primarios que aporta la calidad de la leche. Es equilibrado y lleno de aromas frescos. Corteza natural con ceniza vegetal.
